Rigatoni con setas, pimientos de padrón y jamón.

Mezclamos tres culturas, la pasta Italiana, las setas del bosque. Los pimientos de Galicia y el jamón de la Sierra, hacen una salsa superior para deleitarnos  con este plato.

Los fogones de Pippo

Pasta corta

4 personas

Preparación: 20 minutos

Cocción de la pasta: el tiempo indicado por el fabricante

Fácil

INGREDIENTES

360 g de pasta, 300 g de setas congeladas variadas, 100 g de pimientos del Padrón, 150 g de jamón serrano picado, 2 dientes de ajo, 120 ml de leche evaporada, aceite de oliva, agua para la cocción y sal.

PREPARACIÓN

Poner las setas a descongelar y picarlas en trozos medianos.

Pelar los ajos, picarlos y sofreírlos en aceite sin que se quemen, añadir el jamón.

Escurrir bien las setas e incorporarlas, rehogar 5 minutos.

Añadir los pimientos rehogar y cubrir con la leche, cocinar lentamente hasta conseguir una salsa cremosa.

Cocer la pasta al dente en abundante agua con sal y escurrirla.

Saltear la pasta en la salsa y servir calientes.

La leche se puede cambiar por nata.