Mafalde con salchichas y boletus.

Este tipo de pasta es corta como le tagliatelle pero arrugadas en su forma. La salsa se incorpora muy bien a su forma.

Pasta corta

4 personas

Preparación: 15 minutos

Cocción de la pasta: el tiempo indicado por el fabricante

Fácil

INGREDIENTES

360 g de pasta, 15 g de boletus deshidratados, 150 g de salchichas de cerdo, 1 cebolla, 2 dientes de ajos, leche evaporada, queso Parmesano rallado, agua para la cocción, aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN

Hidratar los boletus en agua fría.

Pelar la cebolla, los ajos, picarlos y sofreírlos en una cazuela con aceite.

Retirar la piel a las salchichas y trocearlas, incorporarlas al sofrito y rehogar.

Incorporar los boletus escurridos, reservando su agua filtrada y rehogar unos minutos.

Cubrir con el agua de los boletus y cocinar hasta que se consuma la mitad de su agua.

Mientras, cocer la pasta al dente en abundante agua con sal y escurrirla.

Antes de finalizar la pasta, incorporar a la salsa la leche evaporada y deja que se espese.

Servir caliente la pasta con la salsa encima y el queso rallado.