Vermicelli de arroz con verduras y ajo negro

Este tipo de pasta los hacemos de harina en Italia o de trigo o de arroz como lo producen en la cocina china, será un plato distinto pero el nombre nos llevara a ambos países por alguno de sus ingredientes.

Los fogones de Pippo

Arroz

Vegetariana

4 personas

Preparación: 10 minutos

Cocción de los fideos: el tiempo indicado por el fabricante

Fácil

INGREDIENTES

320 g de pasta, 4 ajos negros, 2 zanahorias pequeñas, 1 calabacín, 100 g de calabaza, 1 pimiento verde grande, salsa de soja, aceite de oliva, agua para la cocción y sal.

PREPARACIÓN

Pelar la zanahoria, la calabaza y el calabacín; lavar y desvenar el pimiento; picarlo todo en juliana.

Escaldar las verduras y escurrirlas.

Sofreír los ajos en una cazuela con un poco de aceite.

Incorporar el resto de las verduras, regar con la soja y rehogarlas hasta que estén al dente.

Cocer la pasta al dente en abundante agua con sal, escurrirla y mezclarla con la salsa.

Servir caliente con un ajo encima y más soja.