Pisto con calabaza al horno

Se puede llamar pisto por parte de las verduras que contiene, pero ojo le añadimos otra dulzona y cocinamos sin casi  grasas al realizarla al horno. Ventaja para nuestra salud.

Los fogones de Pippo

Verduras

Vegetariana

4 personas

Vegetariana

Preparación: 5 minutos

Horno: 25/30 minutos a 190º

Fácil

INGREDIENTES

2 calabacines, 2 berenjenas, 3 cebollas, 3 pimientos verdes, 6  tomates peras, 200 g de calabaza pelada, aceite de oliva y sal.

PREPARACIÓN

Lavar la berenjena y calabacín; limpiar, desvenar y despepitar los pimientos; pelar la cebolla y los tomates.

Picar lo anterior y la calabaza en trozos de tamaño similar.

Ponerlo todo en una fuente de horno, mezclarlo y regarlo con el aceite.

Cocinar durante 15 minutos y removerlo.

Continuar la cocción hasta que las verduras estén tiernas.

Servir caliente.