Sofrito de garbanzos, espinacas y boletus

Un buen plato para cambiar el clásico de vigilia por los ingredientes. Sano, fácil de cocinar pues utilizamos las conservas y los congelados y a cocinar y disfrutar de este plato con aroma especial

Los fogones de Pippo

Legumbre

Vegetariana

4 personas

Preparación: 15 minutos

Fácil

INGREDIENTES

1 bote de garbanzos en conserva, 500 g de espinacas, 200 g de boletus congelados, 1 cebolla grande, 2 dientes de ajo, aceite de oliva y sal.

PREPARACIÓN

Lavar los garbanzos y escurrirlos bien.

Lavar las espinacas y cortar los rabitos.

Sofreír la cebolla en una cazuela con aceite, y cuando esté medio pochada, incorporar los ajos.

Una vez bien pochado, añadir los garbanzos y las espinacas y cocinar hasta que se doren los garbanzos.

Poner los boletus descongelados y escurridos, cocinar otros 8/10 minutos y comprobar que estén tiernos.

Servir caliente.