Rossete di pane – Panecillos caseros

Que bien resultaran en la mesa estos panecillo individuales para cada uno, seguro que repetirán por su forma y su masa.

Consuelo Zurita Herrero

Masa salada

Vegetariana

Rendimiento 28 a 30 unidades

Preparación: 40 minutos

Horno: 15 / 20 minutos 200º

Media

INGREDIENTES

1 k de harina de fuerza, 800 g de harina de trigo, 25 g de levadura seca de panadería, 100 g  de aceite, 20 g de sal, ½ litro de agua templada más la que pida.

PREPARACIÓN

Hacer un volcán con la mezcla de las dos harinas, poner el aceite por los bordes, la levadura en el centro y mezclarlo bien.

Añadir la sal y el agua que pida y mezclar hasta conseguir una masa.

Untar la mesa de trabajo con un poco de aceite y hacer la técnica del pañuelo y dejar que repose 10 minutos.

Repetir la operación tres veces.

Separar la masa en porciones de 100 g, con el pliegue hacia abajo y dejar que repose en la bandeja del horno cubierta con papel vegetal.

Espolvorear los panecillos con harina.

Poner agua en una bandeja de horno y calentarlo para que produzca humedad.

Colocar la bandeja en el centro y hornear el tiempo y a la temperatura indicados.

Se pueden hacer porciones más pequeñas.