Setas de cardo con ajetes

Que buenas tienen que estar en cualquier época si son cultivas, buen entrante o rica cena.

Los fogones de Pippo

Setas

Vegetariana

4 personas

Preparación: 10 minutos

Fácil

INGREDIENTES

500 g de setas, 2 manojos de ajetes frescos, 1 a 2 cayenas pequeñas, perejil fresco,  aceite de oliva y sal.

PREPARACIÓN

Quitar la parte verde de los ajetes, lavarlos y trocearlos.

Limpiar las setas con papel absorbente y cortarlas a lo largo de un dedo de ancho.

Calentar el aceite en una sartén y sofreír ligeramente los ajetes.

Incorporar las setas, salar y cocinar hasta que pierdan el agua de vegetación.

Espolvorear con el perejil lavado, secado y picado y saltear.

Servir calientes.

Se pueden utilizar como aperitivo, como guarnición de carnes o para realizar revueltos de huevos, tortillas, risottos.