Brocomole

Una salsa o dip se puede cambiar  sus ingredientes pero dar la misma apariencia del original, pero muchas veces para los entendidos los podemos engañar.

Los fogones de Pippo

Salsa

Vegetariana

Rendimiento  150 g

Preparación: 10 minutos

Fácil

INGREDIENTES

200 g tallos de brócoli, 1 tomate pera, ¼ de cebolleta, ½ diente de ajo, queso fresco,  jugo de limón o lima, aceite de oliva al chile jalapeño ver receta, aceite de oliva virgen y sal

Guarnición nachos

REPARACIÓN

Cocer el brócoli al vapor, reservando las florecitas para otra preparación, escurrirlo y enfriarlo.

Pelar y picar el ajo y la cebolleta.

Poner todo lo anterior en la batidora y triturarlo con un poco de aceite.

Ir incorporando más aceite hasta obtener la densidad deseada, salarlo y reservarlo.

Pelar el tomate y picarlo en daditos y cortar el queso de igual manera.

Mezclarlo con la salsa junto con el zumo de la lima o el limón y comprobar de sal.

Servirlo acompañado de los nachos.