Lomo de cerdo en leche

Cocinar con leche aporta a nuestra receta conseguir que la carne este jugosa y tierna. Después la decoramos para llamar la atención.

Los fogones de Pippo

Carne

4 personas

Preparación: 40 minutos

Nevera: 30 minutos

Fácil

INGREDIENTES

400 g de cinta de lomo de cerdo en una pieza, 1 L de leche,  2 dientes de ajos, pimienta en granos,  aceite de oliva y sal.

Guarnición; 3 patatas grandes, 2 a 3 tomates rama, aceitunas verdes sin hueso, aceite de oliva y agua para cocer y sal.

PREPARACIÓN

Cocer las patatas en una cazuela con agua dejarlas enfriar y pelarlas.

Sellar el lomo de cerdo por todos los lados en una sartén con un poco de aceite y reservarlo.

Pelar y sofreír los ajos en el aceite anterior y retirarlos una vez dorados.

Poner el lomo en una cazuela honda con la pimienta y los ajos, cubrir con la leche y cocinar hasta que esté tierno.

Retirarlo, dejarlo enfriar, meterlo en la nevera el tiempo indicado y pasar la salsa por la batidora.

Filetear el lomo en lonchas y a la contra.

Cortar las patatas y los tomates en rodajas y las aceitunas por la mitad.

Poner rodajas de patata y tomate saladas formando una torrecita en el centro del plato, culminar con la aceituna y un chorrito de aceite.

Colocar la carne a cada lado usando los dos cortes y servirla con la salsa templada o fría.