Gazpacho de melocotón.

La mezcla de la fruta y las verduras nos da este palo fresco y con vitaminas para continuar un buen día.

Los fogones de Pippo

Crema

Vegetariana

4 personas

Preparación: 10 minutos

Nevera 2 horas

Fácil

INGREDIENTES

700 g de melocotones, 1 k de tomates pera, 1 pepino mediano, 1 pimiento verde, 2 rebanada pan asentado, aceite de oliva virgen, vinagre y sal

Guarnición: melocotón picado, tomate picado, pimiento picado, pan cortado en cubitos.

PREPARACIÓN

Lavar y pelar los tomates, el pepino y los melocotones y trocearlos.

Lavar, secar, desvenar el pimiento y cortarlo en trozos.

Poner todo lo anterior en la batidora y añadir el aceite, el vinagre y la sal.

Triturar hasta obtener una crema homogénea y corregir el aliño si fuera necesario.

Dejarlo en la nevera hasta la hora de su consumo.

Servirlo con la guarnición deseada.