Fideuà con verduras y embutidos

Hoy la realizamos con verduras y embutidos, pero usando el nombre de la clásica por el tipo de pasta que usamos. Buen contraste entre la verdura y el embutido.

Los fogones de Pippo

Pasta corta

4 personas

Preparación: 10 minutos

Cocción de la pasta: el tiempo indicado por el fabricante

Fácil

INGREDIENTES

240 g de pasta, 1 pimiento verde, 1 berenjena mediana, 1 calabacín, 3 tomates, maíz cocido, 150 g de chorizo, 150 g de jamón de Teruel, 4 filetes de lomo de cerdo, colorante, aceite de oliva, agua para la cocción y sal.

PREPARACIÓN

Lavar, desvenar el pimiento y picarlo en trocitos.

Despuntar el calabacín y la berenjena, cortarlos por la mitad a lo largo, después por el medio y luego en cubitos.

Sofreír el pimiento en aceite y añadir los tomates pelados y picados.

Poner la berenjena, el calabacín y el chorizo cortado en rodajas y rehogar 5 minutos.

Incorporar los fideos, verter el agua, poner el colorante salar y esperar a que se hagan.

Cuando esté casi sin caldo, añadir el lomo y el jamón troceados y el maíz, dejar consumir, reposar unos minutos y servir.