Arroz con costillas

Otra forma de degustar un plato de arroz, con estas costillas y sus verduras. ¿Quien da mas?

Los fogones de Pippo

Arroz

4 Personas

Preparación: 30 minutos

Fácil

INGREDIENTES

320 g de arroz, 600 g de costillas de cerdo, 150 g de judías verdes, 2 alcachofas, 4 tomate pera, 3 dientes de ajo, aceite de oliva, colorante, perejil, agua para la cocción y sal.

PREPARACIÓN

Trocear las costillas, salarlas, dorarlas en aceite con los ajos sin pelar y reservarlas.

Lavar, quitar las hebras a las judías y cortarlas en trozos medianos.

Lavar, quitar las hojas duras a las alcachofas, dividirlas en octavos, retirarles las barbas y pasarlas a un bol con agua y perejil.

Sofreír los tomates pelados y picados en cubitos en el mismo aceite de las costillas.

Añadir las judías y las alcachofas y rehogar.

Introducir las costillas, verter un vaso de agua y cocer hasta que se consuma.

Incorporar el arroz, rehogar y añadir el doble de volumen de agua que de arroz, salar y poner el colorante.

Cocinar 5 minutos a fuego fuerte y después bajar a medio hasta su finalización.

Servir caliente.