Spaghetti alla carbonara

Una receta típica de la comida romana y de su provincia, facil de realizar por su elaboración e ingredientes, hay muchas versiones pero la original no lleva nata y se utiliza normalmente el tipo de pasta penne.

Los fogones de Pippo

Pasta larga

4 personas

Preparación 5 minutos

Cocción de la pasta: el tiempo indicado por el fabricante

Fácil

INGREDIENTES

360 g de pasta, 4 huevos, 120 g de queso pecorino rallado, 150 g de panceta, agua para la cocción, aceite de oliva y sal.

PREPARACIÓN

Cocer la pasta al dente en abundante agua con sal.

Batir los huevos con un poco de sal.

Incorporar el queso y mezclar.

Cortar la panceta en trozos pequeños, saltearlos en una sartén con un poco de aceite.

Saltear la pasta con la panceta unos minutos.

Verterla en los huevos y mezclar velozmente para que se cuaje todo.

Servir caliente.