Aceitunas aliñadas con hierbas aromáticas

Las aceitunas aliñadas es una receta en la que se combinan  a nuestro gusto, añadiendo los ingredientes de sal, agua, pimientos rojos, hinojo, tomillo.

Los fogones de Pippo

Aperitivo

Vegetariana

Preparación 15 días

Aliño 45 días

Fácil

INGREDIENTES

2 kilos de aceitunas verdes y agua.

Para el aliño

1 cabeza de ajos, ramitas de romero, tomillo, orégano y 1 cucharada de sal.

PREPARACIÓN

Lavar las aceitunas y descartar las dañadas.

Introducirlas en un barreño de barro cubiertas de agua.

Cambiar cada día el agua, escurriéndolas y volviendo a lavarlas durante el tiempo indicado.

Escurrirlas, lavarlas y comprobar que haya desaparecido el amargor.

Lavar la cabeza de ajo y desprender los dientes.

Lavar el romero y separar las hojas de la rama y repetir la operación con el resto de hierbas.

Mezclar las hierbas y los dientes de ajo con las aceitunas y salar.

Cubrir con agua y dejar reposar el tiempo indicado en un sitio oscuro.