Espaguetis con salsa de osobuco

Un plato de pasta que lo podemos considerar como único, por el aporte de sus ingrediente la carne, la verdura y su salsa. Sera ideal para los mas pequeños de la casa.

Los fogones de Pippo

Pasta larga

4 personas

Preparación 10 minutos

Olla rápida 20 minutos

Cocción de la pasta: el tiempo indicado por el fabricante

Fácil

INGREDIENTES

320 g de pasta, 4 ossobuco pequeños, 1 cebolla, 2 dientes de ajos, 2 zanahorias, 2 berenjenas medianas, 8 tomates maduros, ¼ vaso de vino tinto,  ¼ vaso de  leche, harina, aceite de oliva, pimienta, agua para la cocción y sal.

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PREPARACIÓN

Salar, cortar un poco los nervios de los ossobuco para que no encojan.

Pasarlos por harina, dorarlos por ambos lados y reservarlos.

Pelar y picar la cebolla y los ajos y sofreírlos en un poco de aceite.

Pelar y cortar la zanahoria en daditos, incorporarla al sofrito y rehogar.

Pelar los tomates, picarlos en daditos, añadirlos a lo anterior y rehogar 5 minutos.

Poner los ossobuco y el vino, dejar evaporar, verter la leche y salpimentar.

.Cerrar la olla y cocinar el tiempo indicado.

Abrir, retirar la carne y las verduras con un poco de caldo.

Desengrasar, añadir agua, corregir de sal, cocer la pasta al dente y escurrirla.

Servirla y encima poner un ossobuco y la salsa.