Ensalada variada en salsa de pepino y mostaza

Una ensalada muy completa de verduras con algunas que siempre las tomamos cocida o añadidas en guiso. Con el aliño semi dulce de la miel por la mezcla con la mostaza.

Ensalada

Vegetariana

4 personas

Preparación 10 minutos

Fácil

INGREDIENTES

1 lechuga romana, ¼ de lombarda, 4 tomates, 2 cebolletas, 2 zanahorias, 1 ramita de apio, 1 pepino, aceite de oliva, 1 cucharada de mostaza a la miel y sal.

PREPARACIÓN

Quitar las primeras hojas de la lechuga, cortarla en trozos regulares, lavarla y escurrirla.

Lavar la lombarda, escurrirla y picarla en juliana.

Pelar los tomates y picarlos en daditos.

Quitar las primeras capas a las cebolletas y cortarlas en juliana.

Pelar las zanahorias y picarlas en bastoncitos finos.

Quitar las hebras al apio, lavarlo y picarlo.

Pelar, trocear el pepino y triturarlo en la batidora con el aceite, la sal y la mostaza hasta obtener una salsa ligera.

Poner en una ensaladera los ingredientes y mezclarlos con la salsa.