Macarrones con ensalada de judías blancas

Las legumbres son buenas para nuestra salud y mas si la unimos al cereal. La puedes tomar en cualquier epoca, fria o caliente. Siempre agradecerás haberla preparado pudiendo hacerla cuando quieras y conservarla para otro momento si es fría.

Los fogones de Pippo

Pasta

4 personas

Preparación 15 minutos

Cocción de la pasta: el tiempo indicado por el fabricante

Nevera 30 minutos

Fácil

         

INGREDIENTES   

350 g de pasta, 400 g de judías blancas cocidas , 170 g de bonito en aceite de oliva, 150 g de palitos de surimi, 150 g de aceitunas sin hueso con sabor a anchoa, 4 huevos cocidos, 4 tomates, hojas de albahaca, aceite de oliva virgen, agua para la cocción y sal.

PREPARACIÓN

Cocer la pasta al dente en abundante agua con sal, escurrirla, pasarla por agua fría y reservarla.

Pelar los tomates y cortarlos en daditos, ponerlos en una fuente con la albahaca picada, aceite y sal y mezclar.

Incorporar las judías escurridas, el surimi y el bonito y remover.

Picar los huevos y agregarlos.

Añadir la pasta, corregir de aceite y sal y dejarlo en la nevera el tiempo indicado.

Servir frío.