Ensalada de pimientos asados

El pimiento asado se utiliza en muchos platos y cocinados de diferentes forma, solos , en guisos o en ensaladas hoy les damos.

Pippo in cucina

Ensalada

4 personas

Preparación 15 minutos

Fácil

INGREDIENTES

Pimientos asados ver receta, 3 huevos duros, 2 latitas de anchoas, 3 tomates duros, 100 g de aceitunas verdes sin hueso, ½ cebolla morada, aceite de oliva de olivos milenarios, vinagre de cereza ver receta y sal.

PREPARACIÓN

Cocer los huevos, pelarlos y picarlos.

Cortar las aceitunas en ruedecitas.

Pelar la cebolla, cortarla en juliana y ponerla en agua, estrujarla y secarla.

Pelar los tomates, quitarles las semillas y picarlos en juliana.

Escurrir las anchoas y trocearlas.

Poner los pimientos asados, los tomates, las aceitunas, los huevos y las anchoas en un bol

Aliñar con el aceite y un poco de vinagre. salar y servir.