Caballa con pulpo a la plancha

Prima del atún y bonito, acepta muchas formas de cocinarlas. Una de la mas sana es a la plancha para que mantenga todos sus jugos en la elaboración.

Los fogones de Pippo

Pescado

4 personas

Preparación 20 minutos

Fácil

         

Ingredientes

4 caballas medianas, 300 g de pulpo cocido, aceite de oliva, eneldo, pimentón, tomillo, romero, ajo molido, estragón y sal marina gruesa.

Elaboración:

Comprar las caballas abiertas y sin espina central.

Mezclar todas las especias con un poco de aceite.

Calentar la plancha con un hilo de aceite y colocar las caballas con la piel hacia abajo.

Salarlas y pincelarlas con la mezcla de especias.

Dorarlas por ambos lados y reservarlas calientes.

Cortar el pulpo en rodajas con una tijera y pasarlo por la plancha.

Servir la caballa con el pulpo por encima, regado con aceite de oliva y una pizca de pimentón.