Huevos mimosa.

Tipo de relleno para los huevos que nos presentan los Franceses, cuando pedimos este tipo de huevos. Fácil economico y nos salva una comida o cena rápida.

Huevos

4 personas

Preparación 15 minutos

Fácil

INGREDIENTES

8 huevos, 2 latitas de atún en aceite, mayonesa  ver receta, tomate frito y perejil.

PREPARACIÓN

Cocer los huevos de 10 a 12 minutos, enfriarlos y pelarlos.

Cortarlos por la mitad y retirar las yemas, reservando dos.

Poner en un bol el resto de las yemas y desmenuzarlas con un tenedor.

Escurrir el atún, desmenuzarlo e incorporarlo a las yemas.

Añadir la mayonesa, el tomate y mezclar todo hasta formar una pasta homogénea.

Rellenar los medios huevos y colocarlos en una fuente.

Rallar las yemas reservadas y espolvorearlo sobre los huevos.

Decorar con un poco de perejil picado.