Pesto de alcachofas

Otro tipo de salsa para aliñar un buen plato de pasta, la verdura de hoy aporta de todo para nuestra salud.

Salsa pesto

Vegetariana

Rendimiento 300 g

Preparación 20 minutos

Fácil

INGREDIENTES

2 alcachofas grandes, 100 ml de leche evaporada, 50 g de almendras crudas peladas, queso rallado parmesano, aceite de oliva, aguan para la cocción y sal

PREPARACIÓN

Lavar las alcachofas, quitar las hojas duras, cortarlas en cuartos, quitar las barbas, pelar los troncos y picarlos.

Cocerlas en agua con sal hasta que estén tiernas, escurrirlas y pasarlas a la batidora.

Incorporar las almendras picadas y triturar.

Ir añadiendo la leche y el queso hasta obtener la densidad deseada.

Utilizarlo caliente para condimentar platos de pasta.