Falso risotto con champiñón y atún

Siguiendo la misma forma de cocinarlo con arroz podremos realizar este ayudándonos de pasta con su misma forma, sera falso pero sabroso.

Los fogones de Pippo

Pasta corta

4 personas

Preparación 15 minutos

Cocción de la pasta: el tiempo indicado por el fabricante.

Fácil

INGREDIENTES

300 g de pasta puntalette , 500 g de champiñones, 2 dientes de ajo, 150 g de atún en aceite de oliva, 1 pastilla de caldo vegetal,  vino blanco, aceite de oliva, colorante, mantequilla, 600 ml de agua y sal.

PREPARACIÓN

Lavar, quitar los pies a los champiñones y picarlos en daditos.

Calentar un poco de aceite, más el del atún y sofreír los ajos picados muy finos.

Incorporar los champiñones y rehogar 5 minutos, bañar con el vino y dejar evaporar.

Añadir la pasta, el agua y el colorante, desmenuzando la pastilla del caldo.

Incorporar el atún cuando empiece a hervir, comprobar de sal y cocinar a fuego fuerte 4 minutos y luego bajar el fuego.

Retirarlo cuando se haya consumido todo el caldo y esté al dente, en caso necesario añadir un poco más de agua o caldo.

Añadir la mantequilla, remover y servir.