Merluza a la gallega

Receta clásica de la cocina gallega, donde disponen de buen pescado para realizarla, sin ningún problema para ello.

Los fogones de Pippo

Pescado

4 personas

Preparación 15 minutos

Fácil

         

INGREDIENTES   

400 g de merluza en filetes o rodajas, 2 hojas de laurel, 4 patatas grandes, aceite de oliva, 1 cebolla y sal.

Ajada

Aceite oliva virgen, 4 dientes de ajo y pimentón dulce.

PREPARACIÓN

Pelar las patatas y la cebolla y cortarlas en rodajas gruesas.

Cocerlas en agua con sal, el laurel y un poco de aceite.

Cuando estén al dente añadir el pescado y terminar su cocción.

Sofreír los ajos enteros y retirarlos.

Apartar la sartén del fuego y añadir el pimentón, remover y añadir un poco del agua de la cocción del guiso.

Servir las patatas y el pescado escurridos y regar con la ajada.