Mini tortas de Alcázar

Estás torta se realizan sin levadura para conseguirlas que sean planas, conocidas en Castilla la Mancha y realizadas en convento con la formula de siempre.

Consuelo Zurita
Colaboradora

Repostería

Vegetariana

16 unidades

Preparación 10 minutos

Horno 5 minutos aproximadamente a 190º

Fácil

INGREDIENTES

4 huevos 50 g de maicena. 50 g de harina, 100 g de azúcar, mantequilla, azúcar glas.

PREPARACIÓN

Separar las claras de las yemas y batir éstas con el azúcar hasta que doblen su volumen y se blanqueen.

Montar las claras a punto de nieve y reservarlas

Tamizar la harina con la maicena y verterla encima del preparado.

Mezclar todo bien con una espátula con movimientos envolventes para que no disminuya el volumen.

Cortar el papel vegetal en cuadrados del tamaño deseado y engrasarlo ligeramente con mantequilla

Verter una cucharada de la masa en cada uno

Espolvorear por encima con azúcar glas e introducirlo en el horno precalentado

Cuando suban y estén un poco abizcochadas, sacarlas del horno y retirarlas de la bandeja.