Tosta de caballa en vinagre y romero

No solo ponemos los boquerones y sardinas en vinagre podemos poner muchos cuya carne sea adapta. Haremos una tosta diferente pero sabrosa para degustarla en una buena compañía.

Tentempié

4 personas

Preparación 15 minutos

Nevera 36 horas

Congelador 48 horas

Fácil

INGREDIENTES

2 caballas medianas, 4 tostadas grandes de pan fresco 5 dientes de ajos, perejil, romero, vinagre, aceite de oliva y sal.

PREPARACIÓN

Pedirle al pescadero que quite la cabeza, las tripas, la espina y la piel de las caballas.

Congelarlas durante 48 horas a una temperatura de -18º C para eliminar el posible anisakis.

Una vez descongelados, colocarlas en una fuente honda.

Picar tres dientes de ajo y ponerlo encima.

Lavar y separar las hojas del romero y esparcirlo por encima.

Cubrirlos con una mezcla de vinagre y sal.

Meterlo en la nevera el tiempo indicado.

Sacarlo y retirar el vinagre.

Picar los ajos restantes, el perejil lavado y espolvorear por encima.

Cubrir con aceite y guardarlo en la nevera hasta la hora de utilizarlo.

Tostar el pan y colocar encima la caballa.