Gazpacho de calabacín

Sin fuego y con ayuda de la batidora conseguimos este plato fresco y ligero y sin utilizar los fogones.

Los fogones de Pippo

Crema

Vegetariana

4 personas

Preparación 10 minutos

Nevera 2 horas

Fácil

INGREDIENTES

3 calabacines medianos, 300 g de tomates maduros grandes, 1 diente de ajo, aceite de oliva virgen, vinagre, agua y sal.

Guarnición

Manzana cortada en daditos

PREPARACIÓN

Lavar los calabacines, cortarles las puntas y trocearlos.

Lavar los tomates y trocearlos.

Pelar el ajo y picarlo.

Meter los ingredientes en la batidora y triturar hasta que quede homogéneo.

Añadir el aceite, el vinagre y la sal.

Seguir batiendo hasta obtener una crema ligera, añadiendo un poco de agua si fuera necesario.

Ponerlo en la nevera el tiempo indicado y servirlo acompañado de la guarnición.