Pollo con verduras y aroma de apio

El apio nos da al pollo un sabor dulce y aroma de anis. Siendo muy sano todos sus ingredientes.

Los fogones de Pippo

Ave

4 personas

Preparación 30 minutos

Fácil

INGREDIENTES

3 pechugas de pollo, 4 alcachofas, 1 cebolla, 1 pimiento rojo pequeño, 1 pimiento verde, 6 tomates pera, 2 diente de ajo, 1 rama de apio con sus hojas,4 pencas de acelgas, 100 g de judías verdes, 1 zanahoria grande, agua para cocer, perejil, vino blanco, aceite de oliva y sal.

PREPARACIÓN

Pelar y picar en juliana la cebolla y filetear el ajo.

Limpiar los pimientos y partirlos en daditos.

Pelar los tomates y picarlos.

Pelar la zanahoria t cortarla en cubitos.

Limpiar las pencas y cortarla en cuadraditos.

Quitar las hebras al apio y picarlo junto con sus hojas.

Retirar las hebras a las judías y cortarlas en trozos.

Limpiar las alcachofas, retirar las hojas duras y las puntas, cortarla en octavos y quitar las barbas.

Cortar las pechugas en tacos, dorarlas en un poco de aceite y reservarlas.

Sofreír el ajo y la cebolla en aceite, incorporar las verduras y rehogar 3 o 4 minutos.

Incorporar el pollo y un chorretón de vino, dejar evaporar, corregir de sal y rehogar unos 10 minutos.

Servir caliente con todas las verduras.