Pollo con guacamole y nachos

Cocinar el pollo en tiras y comerlo con tortilla, nachos de maíz y acompañado del guacamole es un plato muy usado en Sudamérica.

Los fogones de Pippo

Ave

4 personas

Preparación 20 minutos

Fácil

INGREDIENTES

3 contra muslos de pollo o sobras, ½ cebolla roja, 1 pimiento rojo pequeño, 1 pimiento verde, 6 tomates pera, 2 diente de ajo, aceite de oliva y sal.

Acompañamiento

Guacamole (ver receta), nachos

PREPARACIÓN

Asar o cocer el pollo y desmenuzarlo en tiras pequeñas.

Pelar, picar la cebolla en juliana fina y filetear el ajo.

Limpiar los pimientos y picarlos en juliana fina.

Pelar los tomates y picarlos.

Sofreír el ajo y la cebolla en aceite.

Incorporar los pimientos y rehogar 3 o 4 minutos.

Añadir los tomates y cocinar unos 10 minutos.

Incorporar el pollo, corregir de sal y rehogar unos 4 minutos.

Servirlo en el centro del plato y los nachos con el guacamole alrededor.