Pipe rigate a los dos pimientos

Pipe o caracolas es una pasta que por su forma deja entrar la salsa sin ningún problema, dándole su sabor y así la degustaremos mejor.

Los fogones de Pippo                    

Pasta

Vegetariana

4 personas

Preparación 15 minutos

Cocción de la pasta: el tiempo indicado por el fabricante

Fácil

INGREDIENTES  

320 g de pasta, 3 pimiento rojo medianos, 3 pimientos verdes medianos, 2 dientes de ajo, 1 cebolla mediana., aceite de oliva, mantequilla, queso rallado, agua para la cocción y sal.           

PREPARACIÓN

Lavar, desvenar y despepitar los pimientos, cortar 12 tiras del verde, 8 rodajas del rojo y picar el resto en cuadraditos.

Sofreír la cebolla y el ajo picados en el aceite hasta que todo esté pochado y salar.

Asar las tiras y las rodajas de los pimientos en la sartén con un poco de aceite.

Cocer la pasta al dente en abundante agua con sal y escurrirla,

Saltearla con la salsa añadir la mantequilla y el queso y si fuese necesario, un poco del agua de cocción de la pasta

Servir dentro de los aros del pimiento rojo y culminar con el pimiento verde.

Rallar queso por encima y servir caliente.