Insalata verde con acciughe - Ensalada ilustrada con anchoas

Ensalada donde reunimos varias verduras crudas, cocidas y encurtidos, la rematamos con unas buenas anchoas.

Los fogones de Pippo

Ensalada

4 personas

Preparación 10 minutos

Fácil

INGREDIENTES

1 lechuga hoja de roble, 3 tomates duros, 1 pepino grande, 1 zanahoria, 25 g de alcaparras, 150 g de maíz cocido, 2 latitas de anchoas, cebolla morada (optativa), aceite de oliva, vinagre y sal.

  

PREPARACIÓN

Lavar la lechuga y dividirla con la mano en trozos pequeños.

Pelar los tomates y cortarlos en juliana mediana.

Pelar y cortar el pepino en bastoncitos.

Pelar la zanahoria y con el mismo pelador hacerla escamas.

Lavar las alcaparras.

Montar la fuente o plato con la lechuga, el tomate, la zanahoria y el pepino.

Esparcir las alcaparras y el maíz.

Finalizar con los filetes de anchoas.

Hacer una emulsión con sal, vinagre y aceite y regarla.