Frittata di sanguinaccio - Tortilla de morcilla

Otra tortilla con ingrediente poco utilizado, se come también en partes de Italia, en España le agradecemos a la morcilla poderla realizar.

Los fogones de Pippo

Huevo

4 personas

Preparación 10 minutos

Microondas 15 minutos

Fácil

INGREDIENTES  

4 patatas medianas, 1 zanahoria 2 morcillas de cebolla con piñones, 1 cebolla, 5 huevos aceite de oliva y sal.         

PREPARACIÓN

Pelar y cortar las patatas en lonchas finas.

Pelar y picar la cebolla y la zanahoria en juliana fina.

Poner lo anterior en un bol, salar y mezclarlo con suficiente aceite.

Introducirlo tapado en el microondas durante 10 minutos.

Sacar, remover, comprobar y seguir el tiempo necesario hasta que esté tierno.

Pasarlo a un colador para escurrir el aceite.

Retirar la piel de las morcillas y desmenuzarlas.

Batir los huevos con sal, incorporar el preparado y la morcilla y mezclar todo bien.

Cuajar en una sartén con un hilo de aceite.

Servir sola, con ensalada, pisto o pimientos fritos.