Farfalle alla carbonara di salmone

Pasta a la carbonara se entiende realizada normalmente con espaguetis, hoy cambiamos su formula y la realizamos con unas bella mariposas "farfalle" y acompañadas de huevas de pescado ¿sera raro pero apetecible?

Pasta corta

4 personas

Preparación 10 minutos

Cocción de la pasta: el tiempo indicado por el fabricante

Fácil

INGREDIENTES  

240 g de pasta, 160 g de salmón ahumado, 2 huevos, 200 g de nata, 30 g de huevas de lumpo, agua para la cocción y sal.

           

PREPARACIÓN

Batir los huevos con un poco de sal, verter la nata y mezclar.

Añadir el salmón cortado en trozos.

Incorporar parte de las huevas y mezclar.

Calentar el agua, cuando empiece a hervir, poner la sal y transcurridos unos minutos, la pasta.

Dejarla al dente y escurrirla.

Saltearla con la salsa hasta que se cuaje el huevo, añadir el resto de las huevas, mezclar y servir caliente.