Famosa verdura del norte de Italia, siendo uno de los más famosos el " radicchio rosso di Treviso". Se puede cocinar de muchas maneras en ensaladas, salsa para pasta, risottos, pesto, a la plancha siendo cualquiera de ella estupenda.
Los fogones de Pippo
Verdura
Vegetariana
4 personas
Preparación: 30 minutos
Fácil
INGREDIENTES
4
radicchio de Treviso o 2 normales, 2 dientes de ajo, aceite de oliva extra
virgen, agua para la cocción y sal.
PREPARACIÓN
Lavar
y secar las hojas del radicchio enteras o partirlas por la mitad
En
una cazuela con agua poner a cocer el radicchio durante 20 a 25 minutos, salar.
Escurrirlo
y reservar caliente
Pelar
los ajos y partirlos.
En
una cazuela sofreír los ajos picados.
Añadir
el radicchio y saltearlo corrigiendo de sal.
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