Mini o pequeño pero con los mismos ingrediente de su hermana mayor y con un buen acompañamiento sera ideal para todos en la mesa.
Carne
4 personas
Preparación 15 minutos
INGREDIENTES
300 g de carne
picada de ternera o ternera y cerdo, 3 zanahorias, 3 manzanas verdes grandes, 1
a 2 cucharas de aceite de oliva, 2 a 3 cucharas de mantequilla, 1 cerveza,
mostaza en granos, azúcar, agua para la cocción y sal.
PREPARACIÓN
Pelar las
zanahorias y cortarlas en rodajas medianas, cocerlas de 7 a 10 minutos en agua
con sal dejándolas al dente y escurrirlas.
Pelar las manzanas,
cortarlas en cuartos y filetearlas.
Derretir la
mantequilla en una sartén y luego añadir el aceite y mezclar.
Añadir la
zanahoria y la manzana y rehogar de 2 a 3 minutos.
Añadir el azúcar
poco a poco y remover, cocinar de 5 a 8 minutos, comprobar la caramelización y
en su caso añadir más azúcar, remover y seguir hasta que esté bien caramelizado.
Mezclar la carne
con la sal y pasarla en una sartén con un poco de aceite, dejarla poco hecha
volteándola varias veces para que no se queme.
Hervir la cerveza
en una cazuela, añadir la mostaza y las hamburguesas, cocinar de 5 a 8 minutos
y retirar.
Espesar la
cerveza hasta convertirla en una salsa no muy líquida.
Servir en un
plato acompañadas con la zanahoria y la manzana y bañar con la salsa.
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