Filetes de merluza al horno con verduras

Uno de los pescados mas conocido y cocinado en nuestras casas, con este tipo de elaboración sacaremos todo sus jugos y comeremos sin grasas.

Los fogones de Pippo

Pescado

4 personas

Preparación 15 minutos

Fácil

INGREDIENTES

400 g de filetes de merluza, 8 a 12 pimientos verdes medianos, 4 o 8 alcachofas, 300 g de champiñón fresco, ajo en polvo, guindilla picada, aceite de oliva, 4  dientes de ajo, perejil, pimienta y sal.

PREPARACIÓN

Quitar las hojas duras a las alcachofas, despuntarlas, con una cucharita retirar las barbas y meterlas en agua con limón o perejil para evitar que se ennegrezcan.

Lavar los pimientos, cortar los rabos y quitar las semillas.

Limpiar los champiñones, quitar los tallos, cortar los sombreros por la mitad y filetear.

Sofreír un diente de ajo picado, la guindilla y el champiñón en una sartén con un poco de aceite y dejarlo al dente, pues se terminarán de hacer luego con el pescado.

Preparar un picado con perejil lavado, un ajo, un poco de aceite y pimienta.

Precalentar el horno a 200º y meter en una fuente las alcachofas saladas y rellenas con el picado entre sus hojas de 15 a 20 minutos o hasta que estén casi cocinadas.

Asar los pimientos salados en otra bandeja, con ajo en polvo por encima y un poco de aceite.

Poner los filetes en el medio de otra fuente, salar, esparcir ajo en polvo, guindilla y un hilo de aceite.

Asar en el horno a 180º de 8 a 10 minutos sin que se seque el pescado.

Poner a un lado las alcachofas, a otro los pimientos, encima el pescado y los champiñones con sus correspondientes aceites de preparación.