Lombarda con gambas y gambones

Una mezcla de verduras con el dulce de fruto seco y la manzana, finalizado con el sabor a marisco. Plato ideal para un día de fiesta con familia o amigos.

Los fogones de Pippo

Verdura

4 personas

Preparación: 20 minutos

Fácil

INGREDIENTES

800 g de lombarda, 4 manzanas reinetas, 75 g de pasas, 30 g de piñones, 150 g de gambas peladas, 4 gambones, aceite de oliva, mantequilla, agua para la cocción y sal.

PREPARACIÓN

Picar la lombarda en juliana y lavarla, pelar las manzanas y cortarlas en trozos

Alternar en una cazuela capas de lombarda, de dos manzanas y pasas.

Cubrir con agua y cocinarlo con un poco de sal.

Cocer las gambas en agua con sal, dejarlas al dente.

Fundir la mantequilla en una sartén con un poco de aceite, saltear y unir las gambas y los piñones.

Colocar encima los gambones y tapar la cazuela para que se haga al vapor.

Servir caliente con el gambon por encima.