Cozze alla livornese Mejillones a la livornesa

Desde la zona de la Toscana, nos llega esta receta para degustar los mejillones de otra forma. Se trata de una receta fácil de elaborarla, que se adapta a la mediterránea.

Los fogones de Pippo

Marisco

4 personas

Preparación: 25 minutos

Fácil

INGREDIENTES

1 k de mejillones, 3 dientes de ajos, 500 g de tomate troceado en conserva, aceite de oliva, 125 ml de vino blanco, perejil y sal.

PREPARACIÓN

Pelar los ajos y picarlos muy finos.

Sofreír estos en una sartén con de aceite hasta que se doren sin quemarse.

Unir el tomate y cocinar 20 minutos a fuego medio.

Lavar, quitar las barbas a los mejillones, abrirlos en una cazuela tapada.

A  penas estén abiertos unirle el vino y el perejil recién picado y cocinar 5 minutos, quitar media concha y reservarlos calientes.

Colocar los mejillones y cubrir con la salsa y más perejil picado.