Risotto de setas variadas con cava.

Un buen risotto no lo desprecia nadie, menos con estas setas y el sabor que le aporta el cava.

Los Fogones de Pippo

Arroz
Vegetariana

4 personas

Preparación: 20 minutos

Fácil

INGREDIENTES

320 g de arroz arborio, 400 g de setas variadas congeladas, 1 cebolla pequeña, mantequilla, azafrán, cava el que necesite, queso Parmesano rallado, aceite de oliva y sal.

PREPARACIÓN

Dejar descongelar las setas un poco y picarlas

Pelar y picar la cebolla muy fina y pocharla en una cazuela con mantequilla.

Cuando esté transparente, añadir las setas escurridas de su agua, pochar.

Incorporar el arroz, rehogarlo y añadir, poco a poco, el cava.                      

Poner el azafrán, corregir de sal, remover de vez en cuando hasta que el arroz esté al dente.

Mezclar la mantequilla y el queso, incorporarlo al arroz y mezclar y servir con más queso aparte.