Secreto de cerdo con setas, calabacín y berenjena

Una pieza de carne,  muy apreciada últimamente en la cocina de los restaurantes y en la de cualquier casa. Acompañada con estas verduras y setas lo hace un plato muy completo.

Los fogones de Pippo

Carne

4 personas

Descongelar: 30 minutos

Preparación: 30 minutos

Fácil

INGREDIENTES

500 g de secreto de cerdo, 1 calabacín, 1 berenjena, 300 g de setas variadas congeladas, 2 dientes de ajo, 1 vaso de vino blanco,  aceite de oliva y sal.

PREPARACIÓN

Poner a descongelar las setas durante el tiempo indicado y picarlas e dados pequeños.

Lavar el calabacín y la berenjena, picarla en daditos.

Salar el secreto y dorarlo por ambas partes para sellarlos bien.

Pelar los ajos picarlos y sofreírlos en el aceite donde hemos sellado la carne.

Incorporar las verduras y las setas pochar durante 5 minutos.

Añadir la carne rociar con el vino y dejar evaporar.

Cocinar tapada a fuego medio, hasta que la carne este blanda, incorporar agua caliente si fuese necesario.

Servir caliente acompañado con las verduras y setas.