Lentejas con repollo

Guiso casero con el distintivo del sofrito de cebolla previo a su cocción y el complemento del repollo

Los fogones de Pippo

Legumbre

Vegetariana

4 personas

Preparación: 30 minutos

Fácil

INGREDIENTES

280 g de lentejas pardinas, 1 cebolla, dos dientes de ajo, 300 g de repollo blanco, 3 patatas medianas, 1 zanahoria, pimentón de la Vera, aceite de oliva, agua para la cocción y sal.

PREPARACIÓN

Lavar, pelar la cebolla y el ajo y picarlos muy finos.

Pelar la zanahoria, las patatas y picarlas en daditos.

Lavar el repollo, trocearlo

Pochar la cebolla y el ajo en una cazuela con el aceite.

Incorporar el resto de las verduras y cocinar a fuego lento de 5 minutos, añadir el pimentón removiendo para que no se queme.

Lavar la legumbre y añadirlas al sofrito, cubrir con agua y salar.

Cocinar hasta que las lentejas estén tiernas.

Servir calientes