Sopa de galets con albóndigas

Esta sopa típica de Cataluña, que se consume mucho el día de Navidad y así aprovechamos también sobras de esos días de fiesta.

Los fogones de Pippo

Sopa

4 personas

Preparación: 15 minutos

Cocción de la pasta: el tiempo indicado por el fabricante

Olla rápida: 20 minutos

Fácil

INGREDIENTES

Albóndigas; 150 g de carne picada de ternera y/o de cerdo,  1 huevos, Perejil fresco, Ajo en polvo, pan rallado, harina y sal.

Caldo: 1 punta de jamón, 1 hueso de jamón, 1 puerro pequeño, 1 zanahoria,

½ rama de apio, 125 g de galets, agua para la cocción, sal,

PREPARACIÓN

Lavar y quitar la parte dura al puerro; pelar la zanahoria; lavar el apio y trocearlo.

Ponerlo en la olla junto con el hueso, la punta de jamón y la sal.

Llenar la olla con agua y cocinar el tiempo indicado.

Poner la carne, el perejil lavado, seco y picado, los huevos, el ajo y un poco de pan rallado en un bol.

Mezclar y añadir más pan hasta obtener la textura necesaria para hacer pequeñas albóndigas y reservarlas.

Colar el caldo, añadir las albóndigas, la pasta y cocerlo en la olla dejándola al dente.

Espolvorear con perejil y servir.