Polpette di carne con cavolini di Bruxelles - Albondiguillas de carne con coles de Bruselas.

Mezcla de carne y vegetales para conseguir las clásicas albóndigas hoy reducidas de tamaño y acompañada de esas ricas coles.

Los fogones de Pippo

Carne

4 personas

Preparación: 20 minutos

Fácil

INGREDIENTES

Albondiguillas

400 g de carne de ternera picada, ¼ de cebolla, 1 diente de ajo, perejil, pan rallado y sal.

Salsa

1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 zanahoria grande, 300 g de coles de Bruselas congeladas, 1 vasito de vino blanco, agua y sal.

PREPARACIÓN

Pelar la cebolla y el ajo, picarlos muy finos y mezclarlos con la carne salada y con el perejil muy picado.

Hacer las albondiguillas y pasarlas por el pan rallado

Salsa

Pelar la zanahoria y cortarla en ruedas.

Sofreír la cebolla y el ajo picados en una cazuela con  aceite.

Incorporar la zanahoria, rehogarla y poner las albondiguillas.

Añadir las coles, rehogarlas, verter el vino y dejar que se evapore.

Cubrir con el agua y salar.

Cocinar hasta que las coles y zanahoria estén al dente.

Servir caliente.