Pesto di foglie di ravanello Pesto de hojas de rabanitos

Salsa ideal para la pasta, una copia de la clásica pero con distintos ingrediente. Los rabanitos le aportan un poco de sabor picante, así utilizamos las hojas de esta verdura y no las desechamos.

Los fogones de Pippo

Salsa

Vegetariana

Rendimiento: 300 g

Preparación: 10 minutos

Fácil

INGREDIENTES

50/60 hojas de rabanitos, 20 almendras, 1 diente de ajo, queso Parmesano rallado,  aceite de oliva, y sal.

PREPARACIÓN

Tostar las almendras en una sartén con un poco de aceite.

Lavar las hojas de los rabanitos y secarlas.

Pelar el diente de ajo.

Ponerlo en la batidora con un poco de aceite y sal.

Batir añadiendo poco a poco más aceite, añadir el queso y seguir batiendo hasta reducirlo a una crema.

Guardarlo en un tarro de cristal en la nevera y mantenerlo siempre cubierto con aceite.