Abadejo con tomate y pimiento choricero

El abadejo se puede cocinar de muchas manera, hoy con este toque del pimiento choricero hacemos la salsa.

Pescado

4 personas

Preparación: 20 minutos

Fácil

INGREDIENTES

600 g de filetes de abadejo, ½ cebolla, 2 dientes de ajo,  300 g de tomate triturado,  2 cucharadas de carne de pimiento choricero, 150 g de guisantes congelados, aceite de oliva y sal.

PREPARACIÓN

Pelar la cebolla y los ajos y sofreírlos en una sartén con aceite.

Añadir los guisantes y rehogar unos minutos.

Verter el tomate y el pimiento choricero, salar y cocinar a fuego lento unos 15 minutos.

Pasar el pescado por harina y freírlos vuelta y vuelta en otra sartén con aceite.

Incorporarlos a la salsa, comprobar de sal y continuar 5 minutos más y servir caliente.