Salsa verde con tomates secos

Con la mezcla de estos ingredientes, podemos conseguir una salsa ideal para acompañar carne, aves o caza asadas, no nos confundamos con el nombre pues podría llevarnos a otra receta, clásica de la cocina Vasca, ojo pero sin los tomates.

Los fogones de Pippo

Salsa

Vegetariana

Preparación: 35 minutos

Rendimiento 100 g

Fácil

INGREDIENTES

1 manojo de perejil, 3 dientes de ajo, 4 tomates deshidratados, aceite de oliva virgen extra y sal

PREPARACIÓN

Rehidratar los tomates en un bol con agua durante 30 minutos.

Lavar el perejil, separar las hojas y secarlas.

Pelar los ajos.

Machacar los ajos, el perejil y un poco de sal en un mortero hasta reducirlos a una pasta.

Escurrir los tomates, secarlos y picarlos muy finos.

Añadirlos al majado, continuar machacando y añadir un poco de aceite.

Probar de sal y conservarlo en un tarro cerrado hasta su uso.