Panaché de verduras con brócoli

Cuando comemos verduras nuestro organismo lo agradece y mas cuando las tomamos hervidas y solo las aliñamos con un buen aceite. 

 

Verdura

Vegetariana

4 personas

Preparación: 15 minutos

Fácil

INGREDIENTES

500 g de brócoli, 20 alcachofas, 2 zanahorias, 3 patatas, aceite de oliva, 1 limón, agua para la cocción y sal.

PREPARACIÓN

Lavar el brócoli, separar los ramitos y reservarlos.

Retirar las hojas más duras a las alcachofas, cortar las puntas, luego en cuartos, quitar las barbas y pelar los tallos.

Ponerlas en un recipiente con agua y limón exprimido.

Pelar las zanahoria y cortarlas en rodajas.

Pelar y lavar las patatas y cortarlas en daditos.

Cocer todo al dente en abundante agua con sal y escurrirlo.

Servirlo aliñado con el aceite.

NOTA: Es un plato de origen italiano, popularizado por los franceses y con identidad diferenciada en España

No hay que confundirlo con la menestra con la que mantiene diferencias muy notables.