Macarrones con calabacín y huevo

Una receta que la podemos considerar plato único, si se los servimos a los niños. No tiene ninguna complicación para los cocinero noveles, y verán que buen plato les resultara.

Los fogones de Pippo

Pasta corta

4 personas

Vegetariana

Preparación: 10 minutos

Cocción de la pasta: el tiempo indicado por el fabricante

Fácil

INGREDIENTES

280 g de pasta, 2 calabacines blancos, 3 tomates, ½ cebolla, 2 dientes de ajo, 4 huevos, aceite de oliva, agua para la cocción y sal.

PREPARACIÓN

Lavar, despuntar el calabacín y picarlo en daditos; pelar el tomate, la cebolla y el ajo y cortarlos de igual modo.

Sofreír la cebolla y los ajos en un poco de aceite en una sartén grande.

Poner los calabacines y el tomate, salar y cocinar dejándolos al dente.

Cocer la pasta al dente en abundante agua con sal y escurrirla.

Incorporar los huevos al sofrito y cocinarlos al calor dejando la yema poco hecha.

Servir los macarrones y con una paleta colocar encima las verduras con el huevo.

Romper el huevo y mezclarlo con el resto.