Xarda en escabeche - Caballa en escabeche

Un método de conservar este alimento con esta tecnica mas tiempo, su sabor lo notaremos mas si la dejamos reposar un dia o mas. Elaboración muy sencilla.

Los fogones de Pippo

Pescado

4 personas

Preparación: 20 minutos

Nevera 24 horas

Fácil

INGREDIENTES

4 caballas medianas, 3 cebollas, 1 cabeza de ajo, 2 zanahorias,  pimienta negra en granos, 2 hojas de laurel, 200 ml de aceite de oliva, 200 ml de vinagre de vino, 200 ml de agua y sal

PREPARACIÓN

Lavar y retirar las espinas con una pinza y separar los lomos.

Pelar la cebolla y picarla en juliana.

Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas finas.

Separar los dietes de ajo, lavarlos y aplastarlos un poco.

Lavar las hojas de laurel.

Colocar todos los ingredientes en frío en una cazuela ancha y honda y salar.

Calentarlo y, cuando empiece a hervir, bajar el fuego y cocinar hasta que la zanahoria esté al dente.

Dejarlo enfriar y dejarlo en la nevera el tiempo indicado.

Mejora de un día para otro.