Judías pintas con chorizo y morcilla

Buen plato para tomarlo en días de frio, será contundente para esos días. Típico en el norte de España pero hoy lo puedes tomar en mas lugares.

Los fogones de Pippo

Legumbre

4 personas

Remojo: 12 horas

Olla rápida: 15 minutos

Preparación 5 minutos

Fácil

INGREDIENTES

320 g de judías, 200 g de chorizo, 2 morcillas de cebolla, 1 ½ cebolla, 3 clavos, 1 cabeza de ajo, 2 hojas de laurel, aceite de oliva, pimentón, aceite de oliva, agua para la cocción y sal.

PREPARACIÓN

Remojar las legumbres con la antelación indicada.

Pelar una cebolla e insertarle los clavos.

Lavar la cabeza de ajo y el laurel.

Poner las judías en la olla con la cebolla, la cabeza de ajo, el laurel y el chorizo.

Cubrir con agua, salar, cerrar y cocinar el tiempo indicado.

Dejar enfriar, abrir, retirar la cebolla y el laurel.

Picar la otra media cebolla muy fina y sofreírla en una sartén con un poco de aceite.

Retirar del fuego, añadir el pimentón, mezclar y añadirlo a las judías.

Incorporar las morcillas y dar un hervor.

Servir caliente con el chorizo y morcilla cortadas en trozos.