Quiche de verduras y aceitunas

Otra mas de las recetas de la quiche, rellena de verduras y acompañadas de las aceitunas, nos resultara crujiente y sabrosa.

Los fogones de Pippo

Masa salada

Vegetariana

4 personas

Preparación: 15 minutos

Horno: 30 minutos a 180º

Fácil

INGREDIENTES

1 plancha de hojaldre, 1 cebolla, 1 berenjena, 1 calabacín grande, 3 huevos, aceite de oliva 40 ml de leche, aceitunas negras sin hueso y sal

PREPARACIÓN

Pelar la berenjena, la cebolla y la mitad del calabacín y picarlos en daditos.

Sofreírlo en un poco de aceite hasta que esté tierno y escurrirlo en un colador.

Batir los huevos en un bol, añadir el sofrito y mezclar.

Incorporar la leche y remover.

Colocar el hojaldre en un recipiente forrado con papel vegetal, pinchar con un tenedor y cubrir con el preparado.

Cortar el resto de calabacín en rodajas finas y colocarlas encima junto con las aceitunas

Precalentar el horno y asar el tiempo indicado o hasta que adquiera consistencia y el hojaldre se dore.

Servir caliente